Geröstete Kichererbsen Tomaten Suppe

Diese vegane Kichererbsen Tomaten Suppe ist nicht nur super lecker, sondern auch reich an Vitamin C, B Vitaminen und Eisen. Durch die Kombination mit dem Vitamin C kann besonders das Eisen sehr gut vom Körper aufgenommen werden. 

Ich liebe diese Suppe! Dadurch, dass die Zutaten zuvor gemeinsam im Ofen gebacken werden, geht sie super schnell und schmeckt wunderbar geröstet. Deine echte Arbeitszeit beträgt maximal 10 Minuten, den Rest übernimmt der Ofen für dich. Das ist gerade an stressigeren Tagen super, an denen du zwar zuhause bist, aber noch andere Dinge erledigen musst. Bei den Tomaten hast du freie Hand. Ich benutze gerne eine Mischung aus Cherrytomaten und großen Rispentomaten. Die kleineren fügen eine schöne Süße hinzu, welche einen herrlichen Kontrast zu Zwiebeln und Knoblauch geben. 

Natürlich kannst du deine Kichererbsen Tomaten Suppe nach belieben verfeinern. Ob mit Kräutern oder ganz schlicht mit Salz und Pfeffer, das bleibt ganz dir und deinem persönlichen Geschmack überlassen. Wir essen die Suppe am liebsten ohne weitere Zusätze, um den Geschmack des Gemüses vollkommen pur genießen zu können. 🙂 

Die vegane Kichererbsen Tomaten Suppe lässt sich auch prima vorbereiten und wieder aufwärmen oder einfrieren. So geht es noch schneller!